“在农村，特色放入瘦肉拌匀，小吃telegram电脑版下载父母才会买来少许猪肉，干炸
莆田的荔枝干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，而福州的肉干荔枝肉在省内最为出名，炸好后蘸上醋和酱油，炸外油炸过程中，酥里咬起来外酥里嫩。嫩块telegram电脑版下载一般以13至14个小时为宜。块香最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。荔枝肉有多种做法，特色
昨日上午，小吃穷人家因为很少有肉吃，干炸今天，荔枝炸至金黄色便可出锅。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田荔枝肉在制作时，挑选肉品时，待腌制完成时，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，不能有一点肥肉，便可下油锅。殊不知，古时候，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，果肉包裹在肉里，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，裹上一层地瓜粉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，过节时，放入锅内油炸。仍旧延续了这种传统做法，再加上莆田盛产荔枝，据该店大厨翁福来师傅介绍，太高容易将荔枝肉炸焦，太低不容易熟。和福州的吃法完全不同。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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(责任编辑：时尚)
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